温州鱼胶冻的制作方法
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1、原料:鱼胶100g、水1800g。
2、准备食材,鱼胶剪成小段,用冷水浸泡24小时。
3、加水煮化薄浆状(也可选择高压锅压制或用高压锅隔水压)。
4、鱼胶化的只剩一点残渣,将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。
5、鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻,食用时切成条状或块状即可。
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