涡阳干扣面辣椒油的做法

　　材料：

　　干红辣椒，盐，鸡精，油，芝麻。

　　做法：

　　1、把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精，也可以放点虾皮或者芝麻；

　　2、锅里注进油，小火慢慢加热；

　　3、锅里的油冒烟的时候，用一个干净的没有水的小勺，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，如果辣椒冒泡并有点变色，证明油温可以，关火，把油都浇在辣椒上，然后立即用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里即可。

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