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老式火勺的做法和怎么和面

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  1、将酵母用温水化开倒入面粉中,揉成软面团,揉匀揉透;

  2、肉剁成泥搅成馅,茴香洗净切末,放入肉馅里,加盐,味精,香油,五香粉,食用油拌匀;

  3、发酵完成后加少许碱,反复揉面,面团分成几个剂子,擀薄,包馅,收口,压扁;

  4、平锅烧热,倒油煎,一面金黄后翻面煎,待两面都金黄即可出锅。


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