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干蜗烧鸡怎么做

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  1、主料:鸡腿2个、青蒜2颗、洋葱100克、胡萝卜50克、青椒50克、小米辣2个。

  2、辅料:姜片3片、蒜2瓣、盐10克、糖20克、料酒10克、白酒5克、蚝油10克、老抽3克、淀粉5克、油70克。

  3、鸡腿去骨。

  4、切块,加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。

  5、配菜改刀备用。

  6、锅里放油烧热,放入姜片炒香。

  7、放入鸡肉煸炒5分钟,放盐、糖、蚝油和老抽调味。

  8、放入适量水,大火烧开,中火炖熟。不要把汤汁收干,要留些汤汁。

  9、另外用一个平底锅,放油烧热。

  10、放入配菜煸炒。

  11、煸炒至配菜断生。

  12、放入做熟的鸡肉和汤汁,中火烧2分钟就可以了。

  13、撒些青蒜叶子、蒜末和小米辣。这个根据个人喜好。


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