豉汁莲花白菜
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1、食材:白菜1棵、青红椒碎适量、高汤1000毫升、蒸鱼豉油3大勺、植物油2大勺。
2、将白菜去掉老帮,从2/3处切断。
3、白菜头不要,留白菜根的那部分。
4、用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形。
5、刻好的莲花白菜。
6、然后再将花瓣的边子修薄,洗净备用。
7、锅中倒入高汤烧开,汤最好多一些,以能没过白菜为佳,将刻好的莲花白菜放入高汤中。
8、煨制酥烂,要保证形状完整,取出,装入盘中。
9、将鱼豉油加热,淋入莲花白菜上。
10、然后撒上青红椒碎,再将植物油烧热,浇在青红椒碎上即可。
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