卷饼皮怎么做

　　主料：面粉。

　　辅料：开水、油。

　　1、将比例为二比一的面粉与开水混合，搅拌为面块。

　　2、等待面块稍凉后，揉成面团，揉面至手光、盆光、面团表面光即可。

　　3、在面团上遮盖一层半干笼布，醒面二十分钟。

　　4、将醒好的面团揉成长条。

　　5、将长条面团分为大小均匀的面剂子。

　　6、将每个剂子揉匀，压扁，在表层刷上薄油。

　　7、三个剂子为一组压在一起，每两个接触面都要刷一层油。

　　8、擀为薄饼，面饼不可以太薄，太薄分开时易碎。

　　9、将平底锅烧热，直接放入薄饼。

　　10烙至饼两面鼓包，将三张饼分开，盛出装盘即可。

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