生煮鲶鱼怎么做

　　1、准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。

　　2、鲶鱼让店家杀好后,拿回家清洗干净。

　　3、把鲶鱼切成片状。(鲶鱼很滑,切的时候要注意手)

　　4、锅内倒少许油,把鲶鱼放入煎会。

　　5、稍稍煎至表面变黄即可。

　　6、锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。

　　7、爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀。（不能吃太辣就只放了1勺）

　　8、把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。

　　9、倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。

　　10、盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖（中途记得开盖把汁浇在鱼上），最后撒点鸡精和香葱即可，家常水煮版鲶鱼就做好了。

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