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生姜发霉还能吃吗

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不能。生姜在发霉的过程中会产生黄樟素,有着较强的毒性。虽然生姜发霉之后,味道虽然没有多大变化,色泽甚至是没有变化,但还是会产生一些不良气味。生姜是日常生活中常见的一种调味品,在我国有着较为悠久的种植和食用历史,因为特殊的风味,深受人们的喜爱。

生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。


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