客家酿豆腐与酿豆卜的做法

　　食材：豆腐、五花肉、香菇。调料：香葱、蒜末、盐、五香粉。

　　1、将五花肉剁成肉末状，同时也将香菇切碎，随后将肉末与香菇末放进碗里，加入蒜末和适量的盐、五香粉，混合均匀备用。

　　2、豆腐洗净后，切成三角块状，将斜边的中间部位划开一个小口，放入准备好的肉馅。

　　3、热锅倒油，待油热后放入三角豆腐块。保证豆腐块的每一面，都要煎至金黄。

　　4、豆腐煎好后，在锅内倒入高汤，大约到豆腐一半的位置，再放入切好的香葱段。小火焖煮，汤汁快烧干时，撒适量的盐调味，再加入生粉水收汁，调小火煮5分钟，就可以出锅装盘了。

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