豆瓣酱烧鸡块的做法
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用料: 鸡块、豆瓣酱 、葱 、姜 、蒜 、香叶、 八角 、老抽、 盐;
做法:
鸡块儿洗净(尽量把血水充分洗净) 起油锅,葱姜蒜、八角、香叶爆香 放入豆瓣酱煸炒;放入鸡块儿翻炒,同时倒入少许老抽上色 点入少许料酒,撒入少量盐(豆瓣酱中已有很充分的盐分) 倒入开水;大火炖15分钟 ,开盖快速翻炒至充分收汁。
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