香煎鲫鱼块的做法步骤
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1、鲫鱼剖洗净,沥水后用适量盐腌上,稍风干备用。
2、钞锅放适量油,油热,把鱼放入两面煎至金黄色。
3、鱼煎得差不多了,就拔边上,或捞起来,空出中间有油的地方,把蒜末,姜末放入炒香,再倒入油辣子(或辣椒粉)花椒粉炒香。
4、倒入适量料酒,酱油,醋,白糖,味精翻匀,撒上葱花起锅。
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