红烧鲽鱼步骤
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1、鲽鱼去鳞洗净,两面身上各划几刀,放盐,料酒,姜片,少许胡椒粉腌20分钟。
2、备好所有配料1,大蒜、姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2,生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合。
3、油锅烧热,倒入食用油,放入鲽鱼,中小火煎,一面煎至金黄色。
4、翻面煎另一面。两面都煎好,取出。
5、锅中留底油,所有配料1爆香。
6、放入鲽鱼,倒入酱汁2,大火煮开,改中小火煮约15分钟入味,即可出锅。
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