作文档>生活经验>美食

虎皮鸡爪的制作

更新时间:

  1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

  2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。

  3、鸡爪放水中浸泡一下,冲去浮沫。

  4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水,再晾干防止油炸是溅油。

  5、锅中倒入油烧至五六成热时,放入鸡爪炸制。

  6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后,放入冷水(冰水更好)中浸泡最少1小时以上。

  7、在泡发的时候准备调味料,将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。

  8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸,约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再继蒸20分钟即可。


虎皮鸡爪的制作相关文章:

虎皮鸡爪的制作

1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文