剁辣椒有点酸怎么补救

　　剁辣椒有点酸的时候如果辣椒不是很稀，而且酸味不大，那么只要加少量盐就可以补救，这是由于腌制时盐放少了导致的酸味。如果剁辣椒酸味很明显而且看起来有点稀，那应该是没保存好变质了，最好扔掉不要再吃了。

　　剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，是一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。

　　剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸，而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味。

　　做剁辣椒时辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。剁辣椒制作过程中要隔绝水分，有水分进入后剁辣椒很容易变质。

剁辣椒有点酸怎么补救相关文章：

★ 桑葚有点酸怎么催熟

★ 米酒在发酵过程中为什么会发酸 米酒有点酸是怎么回事

★ 剁辣椒刀豆怎么做

★ 面包有点酸怎么处理

★ 糖蒜腌酸了怎么补救

★ 泡发海参忘换水有点变味怎么补救

★ 剁辣椒刀豆怎么做

★ 酸辣椒炒牛肉怎么做

★ 花生有点糊怎么补救

★ 剁辣椒怎么做能放更久