米线的做法和配料
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米线的做法如下：
主料：干米线、肉馅。
配料：油辣椒、葱花、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜末、葱、姜、蒜末、料酒、熟花生仁。
步骤：
1、一小锅水烧开，放入所需量的干米线，关火，焖10分钟，10分钟后米线捞出放冷水备用。
2、油锅烧热爆香葱、姜、蒜末，把肉末炒熟，加入料酒、盐、糖、鸡精等调料。
3、炒好的肉末里加入高汤烧沸。
4、捞出米线加入肉末烧制的汤汁，再加入油辣椒、葱花、胡椒粉调匀。
5、加入熟花生仁，即可上桌。
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