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青椒鸡蛋怎么炒

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  1、将青椒用清水洗净去籽,切成块;

  2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;

  3、锅内加油适量烧热,倒入蛋液炒好倒出;

  4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;

  5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入炒好的鸡蛋;

  6、翻炒均匀,用香醋烹一下出锅即成。

  7、菜品特色:在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。


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