青椒土豆丝怎么炒才不糊

　　1、材料：土豆丝用清水冲两至三便，去除淀粉。

　　2、调料：青椒切1、5公分左右段、三瓣蒜切片、姜丝少许、盐、味精少许、醋一汤匙，油两汤匙。

　　3、中火将油烧至六成热，改小火放入青椒炒香，放入土豆丝用中火翻炒，放醋喷炒，放盐、姜丝、蒜片翻炒，起锅前放入味精，既成。

　　注意：

　　1、醋要先喷，土豆丝会变绵，口感不好。

　　2、姜丝、蒜片在起锅前放，待炒出姜、蒜香味时，放味精起锅。

　　3、用中火炒，不要放水，否则会粘锅。

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