苏打烙饼的做法

　　1、用料：面粉500克、温水320-350克、油适量、盐适量、五香粉适量、小苏打2克。

　　2、把小苏打放入面粉中搅拌均匀，再把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

　　3、用手揉成光滑的面团，静置半小时。面团分成四份，揉圆，松驰几分钟。

　　4、拿一个松驰好的面团擀成薄面片，尽量弄成方形，撒上适量的盐和五香粉。

　　5、拽起面片边缘沾均匀，再倒上适量的葵花籽油，沾均匀。再均匀的撒上一些干面粉。分别在面片的三分之一处上下切两刀，切口的长是面片的三分之二。

　　6、层层卷起来，把边捏上，滚圆，再擀成饼。不要太用力，否则会粘在一起的。

　　7、把平底锅烧热，倒入适量的油，把擀好的饼放入锅中，中小火烙熟，要勤翻动，出层效果才好。

　　8、逐个烙好。要勤翻动，因为饼很软，出锅后也可以抖动抖动。

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