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牛排为什么加柠檬汁

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  柠檬汁是西餐中常用到的酱汁,是将鲜柠檬榨汁后的得到的产物。

  柠檬汁的酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。它不仅能够调节牛排油腻的味道,而且会让肉香中夹杂一点果酸的口感,从而提高牛排鲜美的味道。柠檬汁能增强免疫力,延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用,另外可以增加一点清新的味道,让顾客能够增加食欲。


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