笋干鸭汤怎么做
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1、食材用料:干黄花菜15克,山笋干20克,老鸭半只,老姜一块,盐一小勺,料酒适量,蒜瓣3瓣,胡椒粉适量。
2、笋干,用盐水泡开。
3、黄花菜冷水泡开。
4、鸭肉剁小块,加入料酒,盐,生抽,蒜瓣一瓣,姜一小块腌两小时。
5、厨房纸吸干水分。
6、锅内放少许油,加姜蒜爆炒鸭肉。
7、加笋干继续翻炒。
8、加两大碗水大火烧开。
9、过滤一下油沫,装入砂锅炖。
10、大火烧开,加入黄花菜,转小火炖两个小时。
11、加入适量盐和胡椒粉,上桌。
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