油闷芸豆的做法
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1、芸豆摘干净洗净,待用。
2、热锅,倒油,目测应闷过芸豆的油量,油烧至5成熟。
3、把芸豆迅速放入后,翻动,使其表面起皮,沥出装盘。
4、根据个人口味散入盐,用盘子盖上,焖7-8分钟,使盐入味。
5、重新起锅,倒入香油,油热滚烟后,放入花椒烹锅。
6、花椒变黑后,关火,取出花椒。
7、将油淋在入味的芸豆上,完成。
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