麻辣牛肉怎么做
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1、食材：黄牛肉1000g，辣椒粉100g，花椒粉25g，香料25g，芝麻100g，盐适量，鸡精适量，菜籽油500g。
2、牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮。
3、煮至7成熟滤干水分。
4、切成条1cm*5cm滤干水分。
5、倒入菜子油待油泡散尽关火降低油温倒入牛肉条小火炸5-8分钟。
6、炒料、油温不能太高小火放入干辣椒截、芝麻、香料、辣椒面炒2分钟。
7、倒入炸好的牛肉条小火翻炒，加入盐、白糖、花椒粉小火继续翻炒。
8、最后放入鸡精即可。
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