素馅包子的调馅方法
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1、材料：白萝卜750克、面筋120克、虾皮10克、小葱1把、辣酱30克、小葱1把、蒜5瓣、姜1块、盐8克、味极鲜酱油10ml。
2、萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净。
3、萝卜擦丝改刀成小段。
4、萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花。
5、热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油。
6、倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干。
7、加入面筋，虾皮翻炒。
8、淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀。
9、炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉。
10、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀即可。
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