牛肉丸做作的过程和配方
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配方:牛肉糜 鸡蛋清生粉、 盐、胡椒粉、水
做法:
1、牛肉糜加盐、胡椒粉。
2、用食品加工机打成浆放到一个大盆里。
3、加所有调料,朝一个方向搅拌5分钟,然後把牛肉浆提起再往盆里用力反复摔打,直到牛肉起粘性,至少15分钟(打越久肉质越Q)。
4、锅里准备冷水,将牛肉浆捏成丸子,可以在手上放少量的生粉,这样不粘手。
5、中火将水慢慢烧开(不可大火),至煮熟为止。
该牛肉丸子最适合老人和孩子食用的牛肉丸子,可煎炸著吃,或直接蘸酱吃,还可以做汤,或和面食一起煮。
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