炒糖色为什么糖凝结

　　炒糖色糖凝结是因为糖太少，火力太大，用错炊具。炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色，成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。

　　清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少，一般来说就是最后几秒会有点儿难掌握，其实就是火候难。

炒糖色为什么糖凝结相关文章：

★ 炒芹菜为什么焯水

★ 莲藕炒出来为什么黑能吃吗

★ 炒圆白菜为什么会有土味

★ 我炒莲藕为什么会发黑如何才不黑

★ 土炒馍为什么不能多吃

★ 为什么糖在盖盖子的水杯里溶解分散的更均匀

★ 炒青菜为什么要加水

★ 炒肉为什么老是粘锅

★ 用冰糖炒糖色的时候为什么变黑

★ 红糖可以炒糖色吗