鸭胚是什么
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鸭胚是经过工厂处理的鸭子,处理的范围包括:洗净、去鸭毛、去除头部和颈部,去除小腿、去除鸭屁股、去除内脏等。这样的鸭子可以直接做成烤鸭,不需要餐厅再额外处理。
市面上卖的鸡鸭等都分为半膛和净膛两种,半膛的是指去掉鸡或鸭的肠子,但是心、肝、珍等可食用内脏还在里面;净膛则是指去除了所有内脏的。鸭胚是制作烤鸭的原材料,而且这款原材料当中含有丰富的营养,适合不同的人群食用。
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