泡菜的盐水怎么做

　　做法如下：

　　1、首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开，水量在坛子容量的三分之一左右，不要太多，盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止；

　　2、待水完全冷却后，灌入坛内，然后加一两高粱酒；

　　3、放红椒、生姜、蒜进去，可多放些以增加菜的味，且这种菜要保持坛子内一直有，有杀菌提味的作用；

　　4、2至3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，如果有汽泡，就说明发酵正常；

　　5、泡菜的盐水即可制作成功。

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