煎紫薯饼怎么做

　　1、紫薯洗净后蒸熟，待不烫手后撕去皮，捣碎成泥；

　　2、将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团；

　　3、将面团揉搓成条，用刀切成小剂子；

　　4、将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼；

　　5、在案板上撒上一些白芝麻，将小圆饼放在芝麻上，用手轻轻地按压，使小圆饼的表面沾上芝麻，紫薯饼的生坯就做好了；

　　6、平底锅内放油，下入紫薯饼生坯，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。

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