酱鳊鱼干怎么做
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酱鳊鱼干的具体做法:
一、主料:
鳊鱼若干条。
二、辅料:
盐适量、老抽适量、黄酒适量。
三、做法及步骤:
1、新鲜鳊鱼处理干净,再洗净晾干。
2、把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒,再全身里外涂抹上一层盐。
3、放置2小时。
4、开始里外均匀涂抹老抽,量不用太多,显红了就好。
5、最后抹上花椒腌制8小时后晾晒。
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