汉中热面皮制作方法

　　材料：食用面粉、米、辣椒油、味精、醋、食盐、蒜泥、酱油。

　　1、把桂朝米提前一晚上用凉水泡好，第二天把泡好的米用打浆机打成米水。

　　2、在每一张面皮上加一大勺米水。

　　3、把蒸面皮的布用水浸湿，平整的铺在蒸面皮的拨子上或笼上。

　　4、把提前舀好的米水搅一下，用汤勺把米水均匀的舀在布上。

　　5、米水要把整个布铺满，然后盖上锅盖用大火蒸5分钟。

　　6、揭锅盖就会看到蒸熟的面皮上面的几个大泡泡，舀一碗凉水顺着锅边浇下去。手在凉水里浸湿提着布出来，把面皮放到容器里。

　　7、在热面皮上刷点油即可，以防黏在一起。

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