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热干面调料的制作方法

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  1、用料:芝麻酱3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、盐约4克、糖约6克、水8-10勺 花椒面、胡椒粉、十三香、南德调料、酸豆角、萝卜条、葱、香菜(根据口味添加)。

  2、首先 混合各种调料,并慢慢的搅拌,芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻,最终酱汁稀稠适当。

  3、接下来等料汁都调理完毕,煮面前,先把生绿豆芽水汆一下,水开下绿豆芽,锅里翻一下就捞出。

  4、锅再煮开下面,切记不要煮过头了,夹断面条里面有个白硬芯子,夹生一点就关火,捞面出来。

  5、码上豆芽、葱、香菜、酸豆角、榨菜、萝卜条,搅拌均匀。


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