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鸡肉怎么做不发黑

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  1、鸡肉去骨,切块,加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。

  2、配菜改刀备用,锅里放油烧热,放入姜片炒香。

  3、放入鸡肉煸炒5分钟,放盐、糖、蚝油和老抽调味。

  4、放入适量水,大火烧开,中火炖熟,留汤汁。

  5、另起锅,放油烧热,放入配菜煸炒,煸炒至配菜断生。

  6、放入鸡肉和汤汁,中火烧2分钟即可食用。


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