如何做甜面圈

更新时间： 2021-02-01

　　1、食材：牛奶1杯、鸡蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能面粉2.25杯、无盐黄油 3大匙、白色糖粒适量。

　　2、先做好表面淋用的糖浆，把牛奶1/3杯、白糖6大匙、无盐黄油1/2大匙入小锅，开火，不断搅拌，糖浆融合后收火，让他冷却；

　　3、在做糖浆前在面包机放牛奶1杯、鸡蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能面粉2.25杯，开面团DOUGH档，到面团基本形成时放无盐黄油3大匙，一直到全过程结束，把面团拿起放入涂过黄油的碗里，用薄膜包住面，开烤箱一小会，主要是让烤箱有暖感，赶快停，千万不要过热，会把面团和酵母杀死和烫熟的，如果太热，用扇子把热气散去至手感温暖就把面团放进去60分钟，中途不要开箱，让面团一直发酵；

　　4、时间到后，面团发至原来的约两倍，把面团放在案板上，手搓片刻，用原来的薄膜盖住，醒面约20分钟，如果案板不够大，把面团分成2部分，用擀面杖把面团压约1公分厚；

　　5、用模子压出圈圈来，剩用的边角料再搓成面团，再压出面圈；

　　6、锅放油，油量深过甜面圈一半的深度，开中大火，用薄铲子铲起面圈坯；

　　7、轻轻放入油里炸，炸好一边用筷子翻面再炸，炸至浅金黄色或熟了就可以了，捞起晾凉；

　　8、把炸好的甜面圈一面放入糖浆锅里醼糖浆，捞起甩几甩不要太厚；

　　9、捞起来再醼用碗里的糖粒，或者用手撒糖粒在上面；

　　10、放在架子上晾凉，可以拍片享用了。

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