奥尔良炸鸡块怎么做啊
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材料:
带骨鸡胸肉1个、米酒、盐、辣椒粉、低筋面粉、炸油、盐、卡士达粉四分之一匙、低筋面粉、玉米粉2匙、水、蛋2颗、沙拉油1匙。
做法:
1、将材料中的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合,以水调成煳状,打入蛋,加入沙拉油搅拌均匀,即为面煳。
2、带骨鸡胸肉洗净,沥干水分,淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味,切成大块状,均匀沾裹面煳后,再沾裹一层低筋面粉。3、热锅,放入炸油烧至180摄氏度,慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。
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