什么菜可以蒸着吃

可以蒸着吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。

一、手撕茄子

原料：茄子、油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油；

步骤：

1、将茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟，再大蒜压成蒜泥；

2、将油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油放入碗中搅拌均匀，制成味汁；

3、蒸熟的茄子，.稍稍放凉后，用手撕成小条状；

4、把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。

二、剁椒腐竹娃娃菜

原料：娃娃菜、腐竹、葱末、蒜末、剁椒、蒸鱼豉油、糖；

步骤：

1、将腐竹提前泡软，切成长段；葱蒜切末，娃娃菜洗净后纵向分成若干份；

2、将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出，炒锅加少许有爆香蒜末；

3、加入剁椒炒出香味后关火，调入少许蒸鱼豉油和糖调味；

4、将娃娃菜摆入盘中垫底，腐竹码放在上面，将剁椒调料浇在上面；

5、上开水锅中蒸制15分钟，蒸好后撒上青葱末即可上桌。

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