正宗野生甲鱼怎么分别
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1、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。而养殖甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
2、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。养殖甲鱼腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
野生甲鱼的背部一般有黑色的花斑（温室甲鱼背部整个都黑），背面尾部的裙边的皱纹细而清晰，假的粗而模糊，并且河里的野生甲鱼背部颜色稍微偏黄色，而湖水里面由于水不怎么流动，淤泥多些，所以颜色就偏黑色。甲鱼富含人体所需的脂肪、多种氨基酸、维生素和矿物质，其肉质细嫩，味道鲜美，深受广大消费者青睐。特别是野生甲鱼营养价值非常高，品质优良。
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