作文档>生活经验>美食

葡萄干的做法

更新时间:

  1、原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种。果实要充分成熟,又不可太熟。

  2、剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。

  3、浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。

  4、曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。

  5、回软:将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。


葡萄干的做法相关文章:

肉打卤面的做法

老鸭炖白果汤的做法

披风斗篷的做法

蒙自过桥米线佐料酥肉的做法

葡萄干的做法

熹妃传里砂锅王鱼头的做法

热米皮的做法和配料哪里能学

面片好吃的做法

四川正宗杂酱的做法

酥脆香虾的做法

葡萄干的做法

1、原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种。果实要充分成熟,又不可太熟。2、剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文