正宗沙茶面配方窍门

　　1、沙茶面的原料：碱面；

　　沙茶面的配料：猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜；

　　沙茶面的调料：沙茶辣、冰糖；2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。

　　2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。

　　3、生菜泡水10分钟，捞起。

　　4、将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净。

　　5、猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角，备用。

　　6、将虾，肉片，鱿鱼，猪肝分别在开水中汆烫煮熟。

　　7、所有的料烫过捞起，备用。

　　8、熬好的沙茶汤，加上少量的冰糖，慢慢用勺子搅汤，使其融化。

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