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炒三丝怎么做

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主料:绿豆芽350克、红椒1个、青椒1个。辅料:盐1勺、醋1勺、食用油适量、大蒜适量。

把红椒,青椒切丝,蒜苗切小短。

锅里放油,放入大蒜和姜丝,小火炒香后,放入红椒,青椒和蒜苗。

然后放入绿豆芽。

放盐,醋和蚝油调味,翻炒均匀,把绿豆芽炒软一点就可以关火。

成品。

烹饪技巧:

1 胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油(胡萝卜很吃油), 最好同肉类一起炒 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失。

2 茭白的老根要切掉 外皮也要用刨刀刨去,尤其是节与节的接壤处,一定要把老皮刨去。这样才嫩。

3 莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。


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