糯米鸡的家常做法
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1、准备嫩鸡半只,荷叶4张,糯米200克,火腿1小块,红辣椒一个,大葱半根,姜片4片,盐,生抽,胡椒粉,干贝 20颗。
2、糯米混合少量大米,清水浸泡两小时,嫩鸡洗净剁块,荷叶冲洗干净备用。
3、干贝,香菇清水浸泡,火腿切丁,辣椒,香菇切小块,大葱切小段。
4、干贝、香菇、火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟,糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。
5、热油锅入鸡块煸炒至发白,加料酒,入辣椒,大葱姜片翻炒,加盐,生抽,少量水翻炒至水分变干,鸡块熟。
6、鸡块,糯米,干贝,香菇,火腿,胡椒粉等混合均匀,荷叶包裹,倒口蒸笼中,沸水锅大火蒸20分钟。
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