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西葫芦包饺子的方法

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  1、饺子皮750g、西葫芦1000g、鸡蛋1个、姜汁2勺、植物油2勺、盐适量、料酒2勺、酱油1勺。

  2、西葫芦洗净刮成丝,用适量的盐拌匀静置10分钟,西葫芦出水后,挤干水份,挤出来的汁留着待用。

  3、肉剁碎用适量的盐、姜粉、料酒顺方向拌匀,加入鸡蛋还是顺方向拌匀,再加入植物油拌匀,最后将步骤1的西葫芦汁慢慢加入肉馅,边加边搅拌,直到全部西葫芦汁全部拌入肉馅。

  4、在包饺之前将挤干水份的西葫芦丝拌入肉馅。

  5、取一张饺子皮平铺在手心,在皮子中间放1勺西葫芦肉馅。

  6、先装饺皮中间部分对折。

  7、然后用右手的虎口从外向里挤压饺皮压拢右边饺皮。

  8、再用左手的虎口从外向里挤压饺皮压拢左右饺皮,最后用手指再紧紧饺皮边,一个饺子就包好了,左右手的虎口同时从外向里挤压饺皮,收拢饺皮就行了。

  9、包好的饺子整齐排在盘子里,滚水下锅,煮到饺子浮到水面,点一些冷水,再浮起,再点冷水,如此三次,饺子就煮好了。


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