猪板油的做法
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1、先要把猪板油切成一块块厚片。
2、然后放到锅中,盖上盖子用小火慢慢焗至猪板油熟透。
3、水分蒸发完,然后打开翻炒一下。
4、再继续盖上盖子保持用小火熬。
5、熬到出一半猪油,再打开把油渣翻转一下,盖上盖子继续熬。
6、熬到油渣变黄色,全部浮上油面就可以把油渣捞出来,剩下的油不要忙着装出来,晾凉至50度左右再装出来,因为刚炸出来的油温非常高,只要碰到水分马上会飚飞出来。
7、装油的盘一定用干毛巾或纸巾抹干水分,再装到盘中。如果装到玻璃瓶或坛子一定要晾凉到50度左右再装。如果不是或导致玻璃瓶爆裂。
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