梅花吐司的做法和配方
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1、用料:高筋面粉200g、低筋面粉50g、牛奶125g、糖35g、盐2g、酵母4g、淡奶油60g。
2、把食材按底层液体、糖、盐,中层粉类,上层干酵母的顺序,放入面包机桶里,启动发面程序,等到发面程序结束。
3、把面团在面板上揉几下,排气!松驰15分钟。
4、面团整形与模具同宽,这个过程可以夹入蜜红豆或椰蓉,卷好后排入模具中,盖好盖子。
5、烤箱开发酵功能40度,放一碗温水保持湿度,进行二发至九分模。
6、二发后,烤箱预热180度,模具放在中下层烤30分钟,温度170-180度(根据各家烤箱情况)出炉后倒在烤网上,凉了就可以开切。
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