鱼肚家常菜的烹饪方法

　　1、蟹黄鱼肚主料: 鲜湖蟹黄150克，水发鱼肚300克。配料：水发冬菇15克，火腿20克，黄瓜皮15克。调料： 白油75克，清汤200克，精盐3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，鸡油25克。

　　2、将水发鱼肚用清水漂洗几遍，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后捞 出，挤出水分。

　　3、炒勺内放入白油50克，烧至四成热时，放入葱姜米，倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，放精盐、清汤少许，炒出红油 时，将 蟹黄盛出四分之三。

　　4、炒勺内留四分之一的蟹黄，再放入少许白油，加入氽过 的鱼肚翻炒，边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精，用少许水 淀粉勾芡，然后盛入盘中间。

　　5、将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放入少许清汤，用水淀粉 勾芡，淋上鸡油，蒙盖在鱼肚上即成。

鱼肚家常菜的烹饪方法相关文章：

★ 干净饮食的烹饪方法

★ 红烧戈牙的烹饪方法

★ 粤菜的烹饪方法有什么特点

★ 姜黄的烹饪方法

★ 关于鲨鱼干的烹饪方法

★ 潮州菜的烹饪方法是什么？

★ 大锅鸡的烹饪方法

★ 西红柿的烹饪方法有哪几种

★ 生蚝的烹饪方法

★ 鹿筋的烹饪方法