鲶鱼怎么挑选
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1、因为天性的原因,鲶鱼并不喜欢活动,我们在选购鲶鱼时,应该挑选活力较好的鲶鱼,因为这样的鲶鱼肉质会细腻一些。鲶鱼身上的肉多为肥肉,人工饲养的鲶鱼,常年生活在鱼塘底部,活动量特别小,虽说体型巨大,但是口感却不好。
2、优质的鲶鱼身上没有瑕疵,更不会有伤痕,有伤痕的鲶鱼一般都存放了较长时间了,正是在转存时,才造成了身上的伤痕。
3、在挑选鲶鱼时,我们应该选择那些鲜活的鲶鱼,不要选择冷冻的鲶鱼,因为我们不知道冷冻的鲶鱼被储存了多长时间,质量无法保证。鲜活的鲶鱼,我们可以直接观察到它活着的状态,所以说这样的鲶鱼口感更加鲜美。
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