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9月份时令蔬菜有哪些

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  9月份的时令蔬菜有芥菜、莲藕、小白菜、冬瓜、萝卜、南瓜、空心菜、茄子等。九月份已入秋,这时不妨多吃九月时令蔬菜来补充营养及水分,芥菜正是秋季的时蔬,含有大量的胡萝卜素和膳食纤维。

  新鲜的芥菜通常苦味较重,常用来煲咸猪骨汤,有清热败火的食疗效果,而要拌炒成菜食用,应选爽脆清甜无渣的水东芥菜为最佳。

  莲藕含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素,维生素C与纤维素的含量更多,堪称度秋美味,可以煲莲藕排骨汤。

  小白菜味苦微寒,富含维生素C和钙质,还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等,小白菜不像大白菜那样可以生吃,用小白菜制作菜肴时,炒、煮时间不宜过长,以免营养流失。


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