水煮蚬子

　　1、材料：蚬250克、白萝卜50克、牛蒡30克、胡萝卜30克。调料：大蒜1瓣、汤料4杯、豆酱80克、葱1根、油少许。

　　2、蚬子浸泡水中，使之吐出泥沙，搓洗干净。

　　3、将白萝卜、胡萝卜切成小三角块。

　　4、牛蒡刮去皮削成斜条。

　　5、锅内放油、待油烧热，将白萝卜、胡萝卜、牛蒡放入锅内煸炒，再把蚬子放入锅中翻炒。

　　6、倒入汤料放入豆腐。直到青菜煮烂即可盛入碗中。撒上葱花，使之漂浮在汤面上即可。

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