烧椒酱的做法

用料：小辣椒500g、食用油适量、大蒜一头、盐半勺。

1、青色尖椒摘去梗，清水洗一遍。

2、下锅干煸，小火注意不要太大火。

3、煸到出现虎皮。

4、在案板放凉，用刀切碎。

5、剁碎以后盛到碗里。

6、切蒜末，放上盐。

7、烧油到冒烟以后浇入碗中，拌匀即可。

辣椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

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