剁椒鱼尾的做法
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1、鱼尾切片,鱼骨剁开,排盘。
2、鱼身撒盐,糖适量,蚝油均匀涂抹鱼身。
3、蒜切碎,姜切条,剁椒适量加入冷油中翻炒,煸至香味。
4、将炒出香味的姜蒜剁椒均匀铺在鱼身上。
5、水沸腾,将鱼盘放入锅中蒸约15分钟,即可出锅。
6、鱼身撒香葱,香菜,白芝麻若干,锅中倒油烧热,油倒入鱼身,美味的剁椒鱼尾就做好了。
7、烹饪技巧:剁椒一定要事先下油锅煸炒,味道会更香;剁椒的量可以根据自己家人的口味适当增减分量。
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