脆皮酱排制作方法

　　1、主料：精排骨500克。

　　2、辅料：甜面酱2汤、勺鸡蛋1个、小葱2根、姜1块、香叶几片、干辣椒2个、料酒1汤、勺盐少量、面粉适量、面包糠适量。

　　3、排骨浸泡出血水后仔细清洗干净，斩切成寸段，这里记得要选用精排比较好。

　　4、排骨放入压力锅，加入料酒，香叶，辣椒，盐，姜块，煮压15分钟，手动放气。

　　5、煮好的排骨捞出控去汤汁。

　　6、放入两勺甜面酱拌匀，腌渍10分钟。

　　7、10分钟后在放入切碎的小葱。

　　8、排骨先裹上一层面粉。

　　9、在放入鸡蛋液里蘸满鸡蛋液。

　　10、都处理好的排骨静置一会儿，让面包糠蘸牢。

　　11、炒锅热油，油五分热的时候一块块放入排骨炸。

　　12、中火，油升温，炸到排骨两面金黄即可。

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